Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: - 4 chén cơm nguội - 2 trái trứng muối - 150 gram tôm Ít hành lá - Vài tép tỏi - Nước mắm, ớt , tiêu Các bước thực hiện: Bước thứ nhất(1): Tôm khô rửa thật sạch, ngâm nước cho mềm. Tôm sú luộc sơ, bóc vỏ, chẻ đôi tôm, để riêng ướp hạt nêm, tiêu. Bước thứ hai(2): Cho trứng muối đã bóc vỏ vào lò vi sóng hấp chín, tán nhuyễn. Bước thứ ba(3): Hành lá cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn. Phi tỏi với ít dầu cho thơm cho tôm vào xào chín, đổ tôm ra chén để riêng. Bước thứ tư(4): Vẫn với cái chảo đó cho thêm dầu, phi tỏi cho thơm cho trứng muối vào xào, tiếp đến cho cơm vào đảo đều. nếm nêm gia vị cho thích hợp tùy khẩu vị của mỗi người. Bước thứ năm(5): Khi thấy cơm đã tơi cùng trứng muối thì cho tôm vào đảo cùng. Nêm lại cho cơm vừa ăn với nước mắm ớt tỏi để dậy mùi thơm. (Cơm chiên ngon phải được chiên trên cơm nấu thật ngon. Tức hạt cơm được nấu chín mềm, không nhão, không khô, có độ dẻo nhất định, không chiên cơm ngay sau khi nhắc ra khỏi nồi nấu. Mà phải để cơm nóng ra rổ hoặc đĩa lớn, đảo nhẹ cho cơm nguội, ráo và thật tơi). Bước thứ sáu(6): Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào đảo cùng, nếm cho vừa miệng, có thể thêm chút tiêu hoặc chút muối nếu nhạt và tắt lửa. Nhấc ra trang trí cho đẹp mắt. Thêm chút rau mùi ăn nóng cùng tương ớt quá ngon. Món cơm chiên trứng muối vừa mềm thơm lại đậm đà hương vị trứng muối. Cơm chiên tôm trứng muối được chế biến với nguyên liệu tôm và trứng muối đã tạo nên hương vị và màu sắc riêng cho món ăn này. Naungon.com Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món cơm chiên trứng muối ngon !
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
